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干紅葡萄酒即使加入了酵母，也是不可以繼續發酵的，因為干紅葡萄酒中的糖分含量非常低，沒有糖分酵母就無法將糖分轉化為酒精和二氧化碳，所以發酵也就無法進行了。另外當酒液中的酒精含量比較高時，譬如達到18%，酵母就會被酒精殺死，無法繼續發酵。
干紅葡萄酒即使加入了酵母，也是不可以繼續發酵的，因為干紅葡萄酒中的糖分含量非常低，沒有糖分酵母就無法將糖分轉化為酒精和二氧化碳，所以發酵也就無法進行了。另…
葡萄酒在發酵過程中要終止發酵主要有兩種方法：（1）往發酵中的葡萄汁加入高酒精含量的烈酒；（2）進行過濾，將酒液中的酵母過濾掉。
紅葡萄酒的發酵溫度一般在20°C至32°C之間，具體的溫度取決于葡萄品種的特性及要釀造的風格。在葡萄酒的發酵過程中，釀酒師往往會通過控制溫度來掌握顏色、風味物質和…
對于紅葡萄酒來說，葡萄酒的發酵溫度一般都在20℃-32℃，較高的溫度有利于顏色和單寧的提取，但當溫度達到35℃至38℃之間時，發酵就會中止。
在葡萄酒的發酵過程中，酵母會不斷消耗葡萄酒中的糖分，并將其轉化為酒精。一般來說，當葡萄酒中沒有糖分殘留時，或者酒精度達到14-18%時，發酵就停止了，此時的葡萄酒…
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