葡萄種植密度的奧秘

在談論葡萄種植的時候，種植密度總是一個繞不過去的話題。那么，葡萄的種植密度背后究竟有什么玄機？多大的種植密度最為合適？今天，我們就來一探究竟。

什么是種植密度？

葡萄的種植密度通常用每公頃（即10,000平方米）土地上種植的葡萄株數來表示。在不同的氣候和土壤條件下，不同產區的葡萄種植密度也會有所不同，可以低至每公頃上千株，也能高達每公頃上萬株。

影響種植密度的因素有哪些？

一片葡萄園的種植密度在建立葡萄園之前就要根據各種因素分析并確定下來，而其中兩個比較重要的因素是土壤中的營養元素和水分。

在西班牙北部的著名產區普里奧拉托（Priorat），由于夏季氣候干旱，降雨量少，并且土壤以排水性良好的板巖和石英為主，有機營養物質含量低，加上當地法規通常不允許對葡萄進行灌溉，葡萄常常無法獲得足夠用于生存的營養物質和水分。因此，人們通常會按照約2,500-3,000株/公頃的較低密度種植，并且將每一株葡萄藤都修剪得比較小，保證每株葡萄都有足夠的空間盡可能擴大自己的根系，以便從土壤中汲取足夠的水分和營養物質。

普里奧拉托的葡萄園（圖片來源：terroir-al-limit.com）

由于葡萄這種植物不需要十分肥沃的土壤就能生長得很好，因此在土壤不是特別貧瘠的產區，人們會通過采取密度更高的種植方式，在葡萄樹之間形成競爭，以適當抑制葡萄藤的長勢，避免葡萄長出過多的葉子，爭奪養分并遮擋陽光，導致果實無法成熟。比如在法國的波爾多，優質葡萄園的種植密度常常會達到10,000株/公頃。

波爾多玫瑰山莊園的葡萄園

而在一些新世界的產區，土壤相對肥沃，因為允許灌溉水分也更加充足。在這種情況下，依靠高密度種植就不能有效地限制葡萄的長勢了。此時，人們會采取低密度種植以節約購買葡萄藤的成本，同時將每一株葡萄藤修剪得更大，留出更多的結果枝，以獲得更大的產量。比如在美國加利福尼亞州（California）的中央山谷（Central Valley）產區，葡萄種植密度一般只有1,200-1,800株/公頃，產量卻可以高達1.8-2萬升/公頃。

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葡萄藤的修剪方式也會影響葡萄的行間距（兩行葡萄藤之間的間隔）和株間距（同一行葡萄藤中兩株之間的間隔），從而影響葡萄園的種植密度。比如使用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning，簡稱VSP）進行搭架的葡萄藤之間可以種植得更近；修剪得比較高的葡萄藤需要保持較大的行間距，以確保不會遮擋相鄰行葡萄藤的陽光。此外，對于需要進行機械操作的葡萄園來說，也要根據機器的大小確定合適的行間距。

使用VSP架式的葡萄藤（圖片來源：fleurcardinale.com）

一般來說，低密度種植的葡萄園建造和維護成本更低，也更利于進行機械操作；而高密度種植對于土地的利用率更高，這在勃艮第和香檳（Champagne）等地價昂貴的產區更為重要。總而言之，種植密度的選擇應當因地制宜。（文/似蘭斯馨）