2009木桐酒標賞析：張揚的生命活力

對于法國波爾多產區來說，2009年是一個值得銘記的經典好年份。2012年，在品鑒了約300款尚還年輕的2009年份波爾多葡萄酒后，知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）如此贊嘆：“在我過去品鑒的近30個年份中，我想不出哪個年份的年輕波爾多紅葡萄酒能有如此美妙的果味、如此驚人的架構和如此有活力的清新感。成熟的果味、強勁的單寧和相對較高的酸度相結合，使得2009年份如此與眾不同。”這一年，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）邀請了安尼什·卡普爾（Anish Kapoor）來繪制酒標。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

安尼什·卡普爾是一位印度裔英國藝術家，擅長雕塑、繪畫以及造型藝術，是目前國際藝術界的重要標桿之一。從一開始，卡普爾便十分清楚自己的創作意圖：即刺激觀眾以一種新的方式來看待外部世界乃至內心事物，讓他們能感受到一種“詩意的存在”。因此，他設計出能重構外部現實的巨大凹凸鏡，在粗糙堅硬的石塊上鑿出一道道神秘洞隙，創造出彷如夢境的大型雕塑。這些隱秘、隨意而令人難忘的作品往往拓展了現實的已知空間，以無窮的空間魔力吸引著觀眾，激發他們通過經驗與想象同藝術家產生共鳴，也讓作品本身填充更多的意義與詮釋可能。

作為當代藝術的領軍人物，卡普爾的成就卓越。1991年，他榮獲被譽為歐洲最重要和最具威信的視覺藝術大獎——特納獎（Turner Prize）；2011年，他的作品《海怪利維坦》（Leviathan）在巴黎大皇宮（Grand Palais）展覽，吸引了成千上萬的人前往參觀；他受委托參與設計了2012年倫敦奧林匹克運動會（London Olympic Games）的標志性觀景塔雕塑——阿賽洛米塔爾軌道（Arcelor Mittal Orbit）；他的作品也曾在紐約曼哈頓（Manhattan）被美國政府定為“國際歷史地標”的洛克菲勒中心（Rockefeller Center）展出。

2009年木桐酒莊紅葡萄酒酒標（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

2009年木桐酒莊紅葡萄酒（2009 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）的酒標是一幅以黑色和紅色為主色調的水粉畫，整個畫面在形式上簡單而純粹，在色彩上卻又絢麗而張揚，帶給觀眾一種空靈、變化而又無形的視覺沖擊。其實，卡普爾經常在其作品中使用帶有強烈象征性的紅色，這是一種耀眼且具有生命力的顏色，它出現在木桐的酒標里，則代表了大自然中葡萄藤旺盛的生命力，也透露出2009這一閃耀年份帶給酒農們的歡樂與喜悅。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

對于木桐酒莊來說，2009這一年的天氣因素一直順應著葡萄的生長周期，葡萄也達到了完美成熟的狀態。2009年1-2月的溫度比往年稍低，但3月的陽光彌補了這一點，該月份光照時間長達204個小時，比以往30年都高。4月和5月較為潮濕，6月5日葡萄順利且均勻地開花。6月中旬夏季到來，帶來了十分充足的陽光和少量的降雨，降雨緩解了葡萄園缺水的狀況，使葡萄能以緩慢的速度繼續生長。8月的氣溫則比往年的平均氣溫高了1.4℃，這樣理想的氣候條件一直持續到9月，溫暖的白天和涼爽的夜晚相交替，較大的晝夜溫差使得葡萄能夠積累足夠的風味與顏色。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

品質極佳的釀酒葡萄為出品優質佳釀奠定了良好基礎，2009年木桐酒莊紅葡萄酒在2011年收獲了羅伯特·帕克（Robert Parker）99+分的極高贊譽，而在歷經8年時光的沉淀后，這款酒又在2019年獲得《葡萄酒倡導者》（Wine Advocate）現任主編，同時也是帕克接班人——麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）99分的高分好評。

羅伯特·帕克 99+分

2009年木桐酒莊紅葡萄酒引人注目的酒標由安尼什·卡普爾繪制，這款酒由88%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和12%的梅洛（Merlot）混釀而成。這款酒目前尚還年輕，其風味與我在1985年品嘗到的1982年或者是在1962年品嘗到的1959年份的酒款相似。這款酒的產量占該年木桐酒莊總產量的一半，酒液帶有深紫色的邊緣，酒精含量為13.2%，赤霞珠占比高，散發出迷人的鉛筆屑、紫羅蘭、黑醋栗以及微妙的橡木香氣，口感飽滿而多汁，十分集中，余味中豐富的果味平衡了充沛的單寧。這是一款令人驚嘆的葡萄酒，在桶邊試飲時比我想象中更為易飲，但其陳年潛力也能長達50年甚至更長時間。（品鑒時間：2011年；2014年帕克再次品鑒時仍給出99分）

麗莎·佩羅蒂-布朗 99分

2009年木桐酒莊紅葡萄酒呈深石榴紅色，散發出濃郁的泥土、灌木叢、黑醋栗、李子蜜餞以及印度香料的香氣，酒體飽滿，單寧充沛且如天鵝絨般絲滑，口感十分清新且富含黑色水果蜜餞以及異域香料的風味，余味極為悠長且果香馥郁。（品鑒時間：2019年）（文/Lilas）