深受帕克贊賞的教皇新堡佳釀，帕普酒莊有何魅力？

帕普酒莊（Clos des Papes）是法國教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產區的頂級酒莊之一，出品優質而傳統的教皇新堡佳釀，其教皇新堡紅葡萄酒更是被羅伯特·帕克（Robert Parker）視為“最頂尖的教皇新堡佳釀之一”，法國兩任總統夏爾·戴高樂（Charles de Gaulle）和喬治·蓬皮杜（Georges Pompidou）都曾品嘗過該酒莊出產的葡萄酒。

這座教皇新堡酒莊究竟有何特別之處？且看本文為你分析。

人才輩出的阿弗瑞家族

帕普酒莊的歷史最早可追溯至18世紀中期。但酒莊使用“帕普酒莊”名義裝瓶和發售葡萄酒卻是從1896年開始，這要歸功于人才輩出的阿弗瑞（Avril）家族。保羅·阿弗瑞（Paul Avril，1873-1962）是帕普酒莊以“Clos des Papes”之名裝瓶并發售葡萄酒的開創者，同時也是力促教皇新堡產區獲得AOC認證的重要人物之一，他的一生頗具傳奇色彩。

帕普酒莊景觀（圖片來源：www.chateauneuf.dk）

在保羅·阿弗瑞的兒子瑞吉斯·阿弗瑞（Regis Avril）掌管酒莊期間，法國兩任總統夏爾·戴高樂和喬治·蓬皮杜都曾品嘗過酒莊的佳釀。

出生于1937年的保羅·阿弗瑞與祖父同名，是酒莊又一位優秀莊主。他與“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克多次一同參加品鑒，結下了深厚的友誼。帕克對保羅贊譽甚高，“他是一位富于遠見卓識的莊主，也是一位良師。”2009年，帕克再次拜訪酒莊時，保羅·阿弗瑞已在此前不幸逝世，帕克緬懷道：“保羅·阿弗瑞是教皇新堡產區的偉人，此次再訪，斯人已逝，悲情滿懷。”

帕普酒莊現任莊主是保羅·阿弗瑞的兒子保羅·文森特·阿弗瑞（Paul Vincent Avril）。保羅·文森特早年間曾在勃艮第學習釀酒技術，正是這段學習經歷使他認識到高端葡萄酒應該具備精致與優雅的特性。1988年，文森特回到家鄉，與父親一同打理酒莊。文森特的釀酒技術得到了帕克的充分肯定，帕克曾道：“還是采用傳統的方法，釀造車間沒有變動，酒液在大橡木桶中陳釀……文森特正在令酒款品質得到了進一步提升。”

精細釀造，紅白高品質佳釀

帕普酒莊葡萄園一共有24個地塊，總面積為32公頃，其中3公頃種植白葡萄品種。酒莊的名字“Clos des Papes”來源于其中一塊鄰近教皇城堡、被圍墻包圍的地塊。在葡萄園的管理上，酒莊采用生物動力法，已獲得“有機農業（Agriculture Biologique）”認證。酒莊根據葡萄品種的特性，因地制宜栽種葡萄酒。貧瘠而多鵝卵石的地塊用來種植西拉（Syrah），而慕合懷特（Mourvedre）則種在富含黏土的地塊。

帕普酒莊酒窖（圖片來源：www.chateauneuf.dk）

帕普酒莊釀造高品質佳釀背后的“秘訣”就是嚴格控制葡萄果實低產，酒莊通過綠色采收和采收期間反復篩選果實來把控釀酒葡萄果實的品質。

酒莊出品了兩款教皇新堡葡萄酒，一紅一白，各有特色。

1. 帕普教皇新堡紅葡萄酒（Clos des Papes, Chateauneuf-du-Pape, France）

帕普教皇新堡紅葡萄酒主要由65%歌海娜（Grenache）、20%慕合懷特和10%西拉混釀而成，還包括5%的蜜思卡丹（Muscardin）、古諾瓦茲（Counoise）和瓦卡瑞斯（Vaccarese）。酒液在舊大橡木桶中熟化12-15個月后，通常不經過濾便直接裝瓶。成酒風味集中、濃郁且復雜，帶有純凈的果味，風格優雅，隨著陳年，酒液的質地會發展得如天鵝絨般絲滑，帶來奢華的口感體驗。

帕普教皇新堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

帕普教皇新堡紅葡萄酒品質優異，且表現穩定，常獲得各大酒評名家高分評價。其2010年份酒款獲得帕克團隊（Robert Parker Team）99+分超高分評分，2007年份更是獲得了100分滿分。

2. 帕普酒莊教皇新堡白葡萄酒（Clos Des Papes Blanc, Chateauneuf-du-Pape, France）

帕普教皇新堡白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

帕普酒莊出品的教皇新堡白葡萄酒被帕克評為“教皇新堡地區最為長壽的白葡萄酒之一”，采用布布蘭克（Bourboulenc）、克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）和匹格普勒（Picpoul）釀造而成，不經橡木桶熟化。成酒風格鮮明，酸度脆爽，口感活潑，余味悠長。（文/Blair）