杜羅河葡萄酒之旅的5大心動理由

心動第一站：探險葡萄牙港口城市波爾圖

　　杜羅河葡萄酒之旅，第一站當然是葡萄牙的港口城市波爾圖（Porto）。這個城市古老的建筑默默地向世人展現著其數千年的歷史文化。波爾圖道路崎嶇，交通不便；所以它并不像歐洲其它古老景點一樣閃亮。然而，盡管波爾圖對于大多數旅行者來說似乎是危險的，但是對于一些勇于冒險的年輕旅行者來說則是非常完美的，因為他們不喜歡緩慢的旅游團隊。對他們來說，去波爾圖固然需要勇氣，但是也需要一種精神力量，感覺就像是在即將進入一個新的黃金時代。

說到波爾圖，難免會提到加亞新城（Vila Nova de Gaia），因為各家波特酒廠的酒窖（Port Houses & Port Lodges）都設在此處。波特酒的發酵和加烈工序完成后，就會被運到這里的酒窖中繼續完成陳釀過程，直至陳釀結束裝瓶出售。波爾圖和加亞新城實際上是被杜羅河（Douro River）分隔開來的兩個不同的城市。

心動第二站：飽覽杜羅河谷秀麗風光

有人說杜羅河風景如畫，但當你真正來到這里時，你會發現“風景如畫”這四個字遠不能表達出你心中真實的感受。杜羅河谷擁有2000多年的農業歷史文化，追尋杜羅河的每一個角落，我們依稀可見曾經在這片崎嶇土地上生活的農民留下的辛勞足跡。杜羅河谷的很多地區都是受聯合國教科文組織保護的世界遺址，現在這里新的規劃和建設都必須要遵守幾個世紀以來一直沿用的模式。

對于一個到杜羅河谷的旅行者來說，在船上或者是火車上的時候更容易看到其風景。如果你駕車，那么要注意了！因為那里的公路狹窄而危險，不過其視角卻是十分奇特的。

　　心動第三站：品嘗各色波特美酒

　　首先我不得不提一下，其實波特酒一直不被世人所看好。我為什么要這么說呢？因為波特酒是世界上最長壽的酒之一，但是它的價格卻經常比世界上其它類似品牌的葡萄酒更便宜。對于世界上其它國家來說，波特酒是甜酒；但是在葡萄牙，波特酒是一個適合在任何時候飲用的普通葡萄酒。

波特葡萄酒協會將波特酒分為七種常見的風格類型。它們分別是什么？又具有哪些特點呢？

　　1．紅寶石波特（Ruby Port）：最年輕的波特酒，由杜羅河產區的紅葡萄品種釀制而成，適合在其年輕時被飲用。

　　2．遲裝瓶年份波特（Late Bottled Vintage Port）：又稱為LBV，類似于年份波特，是品質較高的一種波特酒。既可以在其年輕時飲用，也適合在陳年之后飲用，主要取決于封瓶時軟木塞的特性和你有多么想喝掉它。

　　3．年份波特（Vintage Port）：相當美妙的波特酒，只有在最好的年份才能做，而且也是挑選最好的葡萄釀造而成。品質很好，可以在酒窖中保存很長的時間。

　　4．茶色波特（Tawny Port）：也稱為“陳年波特”， 在橡木桶中陳釀很多年。貼上的標簽有10年，或者20年、30年，有的甚至是40年。

　　5．年份茶色波特（Vintage Tawny）：和茶色波特一樣，不過其釀酒葡萄來自一個特定的年份。

　　6．白波特（White Port）：由杜羅河的白葡萄品種——比如阿爾巴利諾（Albarino）、拉比加多（Rabigato）和瑪爾維薩（Malvasia）釀造而成，極適合和奎寧水一起飲用。

　　7．粉紅波特（Rose Port）：是最新風格的波特酒，帶有草莓和焦糖的味道。可以直接飲用或者加冰塊飲用，也可以用于調配雞尾酒。

心動第四站：體驗《云中漫步》踩葡萄的浪漫場景

　　釀造波特酒首先要挑選大量的葡萄并去梗，然后將它們放入巨大的片巖石甕中，接著再用腳踩出葡萄汁。下圖是非常耗時的人工去梗。

用來發酵波特酒的石甕十分古老，但在杜羅河釀酒地區卻使用得相當普遍。從九月到十月之間，工人們需要一直在這個非機械化的石甕中勞動。

　　在石甕中用腳踩葡萄是一個非常有趣的經歷。那時候天氣寒冷，每踩一腳都會有很多葡萄汁滲出，漸漸地，殘余的葡萄莖和種子開始纏繞你的雙腿，踩了大約十分鐘之后，你的腳下就滿是葡萄汁，你也跟著暖和了。這時葡萄中所有的花青素、糖分和葡萄籽等提取物就會濺滿你的全身，這像不像是一個潛在的葡萄酒王國的SPA場所呢？要知道做一個真正的葡萄SPA價格可是相當的昂貴哦。

　　雖然對我們來說用腳踩葡萄是一個非常浪漫的想法，讓我們聯想到電影《云中漫步》中踩葡萄的浪漫場景，但真正進行這項工作的葡萄工人卻并不這么認為。通常在葡萄收獲的季節，葡萄園工人每天要工作7個小時采摘葡萄，短暫的休息之后，他們又要走進石甕去踩葡萄，這又是接連4個小時單調而乏味的工作。為了方便踩葡萄的工人，在古老的石甕中實際上還開有小便出口。在你進去之前也不需要特別清潔身體，直接進去就行了。

心動第五站：嘗遍杜羅河當地美食

當上第一道菜的時候，我們便驚呆了，接著又上了第二道菜，第三道菜……葡萄牙人用餐很實在，幾乎在每道菜中都有一些“驚人”的東西，比如，你可能會在你的燉肉中發現一個豬鼻子。如果你建議說你的同伴是一個素食主義者，那么他們會說：“很好啊，我們有腌鱈魚（Bacalhau）！”

　　盡管如此，他們還是到處都會提供一些簡單的蔬菜、面包以及杜羅河橄欖和杏仁。這里的主食是土豆、大米和葡萄牙卷心菜（每家每戶的后院都種有卷心菜）。在杜羅河葡萄酒之旅的每一站，你都可以盡情暢飲、大飽口福，體驗葡萄牙熱情的飲食文化，真乃人生一大樂事！

最后提醒一下，如果你確實喝多了，一定要讓別人來開車。許多酒店都可以為你提供司機服務（他可是比你更了解這片土地哦），甚至包括水上計程車。最后，祝你旅途愉快！

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來源：Wine Folly