1971年份嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒

1971 Gaja Barbaresco, Piedmont, Italy

2016年12月3日 7:55:34 紅酒世界網

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摘要：嘉雅酒莊由嘉雅家族企業的第五代傳人安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）掌管。現任莊主安杰羅·嘉雅一直是意大利最令人欽佩的釀酒師和成功商人之一。他是第一個意識到需要縮減葡萄園產量才能提高葡萄酒質量的人；他也是意大利第一個種植非皮埃蒙特（Piedmont）產區葡萄品種的釀酒商；他還是最先開始使用激進的葡萄培植技術和釀酒技術的人。嘉雅酒莊在葡萄酒釀制方面，既不使用短期發酵，也不使用任何壓縮器或旋轉發酵器。雖然酒莊也會使用大量新酒桶，但釀酒技術卻是傳統的。發酵時一開始溫度會相對較高，達30攝氏度，然后多次循環旋轉，接著發酵器中的溫度降至22攝氏度，這時停止循環旋轉，發酵時間為7天到10天。然后進行發酵后的浸漬處理，時間為1周，還有3周左右的完全浸皮處理。葡萄酒會在小橡木桶中陳年1年的時間，然后再轉移到大橡木桶中陳年1年。接著裝瓶，在瓶中陳放1到2年后釋放。

李志延評分：96分

1971年份嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒

圖片來源：italianwinecentral.com

年份：1971

　　酒莊：嘉雅酒莊

　　產區：意大利 » 皮埃蒙特 » 巴巴萊斯科

　　葡萄品種：內比奧羅

　　李志延酒評：這款酒散發出精致的百花、皮革和層層細致的紅色水果干氣息，香氣華美，單寧絲滑成熟，中段口感更加甜美。在這一時期，葡萄酒在陳釀過程中分為4到5次裝瓶，因此瓶與瓶之間差異較大，熟成全部在大橡木桶中進行。1971年是一個溫暖的年份，夏季有多次降雨，且天氣極好。天氣條件導致減產40%到50%，所以葡萄集中甜美。

　　Tasting Note：Sweet delicate flavors of potpourri, leather and layers of delicate dried red fruits. The gorgeous bouquet is followed by silky, ripe tannins and more sweetness on the mid-palate. During this period, the wines were bottled 4 to 5 times during the wines life so there is much bottle variation. Maturation is in all large oak vats. 1971 was a warm vintage and it rained many times during the summer with perfect summer weather. Conditions reduced crop by 40 to 50%, so grapes are concentrated and sweet.

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本文標簽： 巴巴萊斯科意大利內比奧羅

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葡萄酒大師（Master of Wine）是葡萄酒行業最高的專業頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽，并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國，在美國哈佛大學取得碩士學位，并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家，還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起，李志延女士便開始撰寫一些關于美食與美酒的品鑒作品，其著作《東膳西釀，2009年》（Asian Palate）與《東品西釀，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆獲得國際大獎。她本人還獲得法國藍帶廚藝學校廚藝證書，以及日本酒侍酒研究會頒發的清酒侍酒大師（Master Sake Sommelier）頭銜。