樂弗萊夫酒莊
Olivier Leflaive

樂弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）產區，是一家家族經營的高品質酒莊，同時也是一家擁有齊全酒款的酒商。

從1717年開始，樂弗萊夫（Leflaive）家族便世代深耕于勃艮第的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）地區。20世紀初一戰結束后，家族中的約瑟夫·樂弗萊夫（Joseph Leflaive）經營鋼鐵廠失敗，于是回到勃艮第全身心地投入到葡萄酒事業中，并創建了勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）。20世紀70年代，約瑟夫的孫子奧利維爾·樂弗萊夫（Olivier Leflaive）還是個熱衷于音樂和藝術的青年，而且經濟學專業出身的他無意涉足釀酒行業或是繼承家業。然而，經過一番闖蕩和歷練后，奧利維爾還是在1982年決定加入家族企業，擔任勒弗萊酒莊的聯合經理，與他的叔叔文森特·樂弗萊夫（Vincent Leflaive）以及后來加入的安妮-克勞德·樂弗萊夫（Anne-Claude Leflaive）一起經營這座酒莊，直至1994年宣告退任。

1984年，在執掌勒弗萊酒莊期間，奧利維爾意識到酒莊出產的產品系列會受制于酒莊名下有限的葡萄園，于是萌生了從別處收購葡萄和葡萄汁來釀酒、再以期酒（En Primeur）的形式出售的大膽想法，并與哥哥帕特里克·樂弗萊夫（Patrick Leflaive）一起創建了樂弗萊夫兄弟酒商（Olivier Leflaive Freres，簡稱樂弗萊夫）。

樂弗萊夫酒莊每年釀酒的葡萄產自總面積為120公頃的葡萄園，其中酒莊自有的葡萄園占地面積為17公頃，其他葡萄園主要分布在夏布利（Chablis）、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）和伯恩丘的普里尼-蒙哈謝（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈謝（Chassagne- Montrachet）以及默爾索（Meursault）地區。此外，為了確保果實的高品質，酒莊的葡萄園采用綠色可持續的方法來種植葡萄，合作種植戶采用有機和生物動力法來種植葡萄。

樂弗萊夫酒莊在葡萄成熟的季節完全采用人工的方式來采摘葡萄。采收的白葡萄品種會被迅速運送至釀酒廠，之后采用溫和的方法進行破皮和氣控壓榨，然后利用沉淀法將不銹鋼罐中澄清的葡萄汁抽取出來，其余雜質留在罐底。對紅葡萄來說，采收的黑皮諾（Pinot Noir）會被分裝入小箱子然后迅速運回釀酒廠，接著進行人工分揀，并破皮和去梗，然后進行14℃以下的低溫浸皮，以提取果皮中的單寧、色素和風味物質。樂弗萊夫酒莊的紅、白葡萄酒會在橡木桶中進行酒精發酵、蘋果酸乳酸發酵和熟成。紅葡萄酒在酒精發酵期間會定期淋皮；白葡萄酒在橡木桶熟成期間，酒莊會根據葡萄酒的年份品質，定期攪拌酒泥。此外，這些葡萄酒在熟成期間需每周補充揮發的酒液，部分葡萄酒在熟成后還會再進行混合調配，3個月后，采用牛奶蛋白或斑脫土進行澄清然后再裝瓶。

目前，樂弗萊夫酒莊主要釀造黑皮諾紅葡萄酒以及霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，同時也釀造少量的香檳（Champagne）。樂弗萊夫酒莊的葡萄酒品質上乘，風味濃郁，受到了很多消費者的青睞。