維拉蒙酒莊
Henri de Villamont

維拉蒙酒莊（Henri de Villamont）總部位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產區內薩維尼（Savigny-les-Beaune）產酒村的郊區地帶，其不僅是該村內一座歷史悠久的大型酒莊，同時還是當地的葡萄酒商，在當地頗具影響力。

　　提及維拉蒙酒莊，就不得不談談利昂提奧斯·巴奎特（Leonce Bocquet）。利昂提奧斯是19世紀勃艮第著名的葡萄酒商之一。在1861年，他就買下了整個著名的伏舊特級園（Clos de Vougeot）。盡管擁有如此出色的葡萄園，但是利昂提奧斯缺少自家的釀酒廠。雖然在1889年，利昂提奧斯購買了伏舊城堡（Chateau du Clos de Vougeot），但是該城堡已經破舊不堪。于是，利昂提奧斯在薩維尼產酒村的郊區地帶建立了一座獨立的釀酒廠，將伏舊特級園出產的葡萄送到此處進行釀酒。這個釀酒廠就是維拉蒙酒莊的前身。

　　利昂提奧斯·巴奎特過世后，其所擁有的葡萄園和酒莊都被逐漸賣掉。在經歷多次轉手后，瑞士酒業集團申克集團（Schenk Holding）收購了利昂提奧斯在薩維尼產酒村的釀酒廠，并將其命名為“維拉蒙·亨利”（Henri de Villamont）。維拉蒙·亨利是一名十字軍騎士，東征結束后，他回到勃艮第，并在夜丘（Cote de Nuits）地區種植了幾塊葡萄園。如今，這幾塊葡萄園也同樣屬于申克集團，所以集團就用偉大的十字軍騎士維拉蒙·亨利的名字為酒莊命名。

　　維拉蒙·亨利酒莊在被收購后，申克集團聘請了皮誒爾·昂（Pierre Jhean）擔任酒莊的總經理和釀酒師。在他的帶領下，經過了8年的加建和修繕，酒莊在薩維尼的酒窖一度可以存放4,000個小橡木桶。盡管近幾年酒莊更換了一批容量為300升的橡木桶，酒莊的窖藏能力有所下降，但仍然令人驚艷。2005年，酒莊用近200萬歐元（約合人民幣14,867,600元）的價格更換了一套全新的發酵設備，包括可控制溫度的大型不銹鋼發酵罐，同時還有自動壓酒帽機等裝置，這些設備都將酒莊打造成了一座現代化的酒莊。

　　目前，維拉蒙酒莊總共擁有10公頃的葡萄園，其中有6.5公頃位于薩維尼產酒村，其余的葡萄園則包括香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）產酒村內的5塊令人驚艷的一級葡萄園和酒莊視若至寶的大依瑟索特級園（Grands-Echezeaux）。酒莊除了在薩維尼產酒村種植了少量的霞多麗（Chardonnay）以外，其余的葡萄園均種植黑皮諾（Pinot Noir）。除了自有葡萄園外，酒莊還會從馬貢（Maconnais）和夏布利（Chablis）地區購買葡萄用于釀酒，以提高酒莊葡萄酒的產量、增加酒款的數量。

　　維拉蒙酒莊曾在2004年產出了2,500萬瓶葡萄酒，這個數字足以使酒莊在該地區傲視群雄。近幾年，酒莊為了進一步提高其產出的葡萄酒的品質，控制了酒莊葡萄酒的產量。盡管如此，維拉蒙酒莊目前每年的年均產量能達到25萬至30萬瓶。酒莊釀造的葡萄酒以其出色的品質和極高的產量在消費市場上盤踞一席之地，廣為當地甚至全球消費者所熟知。