科奇亞酒莊
Collection Alain Corcia

科奇亞酒莊（Collection Alain Corcia）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）產區，是家庭式獨資企業——法國高級名酒公司（Prestige des Grands Vins de France）名下的一家酒莊。

　　1983年，阿蘭·科奇亞（Alain Corcia）創建了法國高級名酒公司。目前，該公司由阿蘭和帕特里夏（Patricia）夫婦共同經營。阿蘭先生從法國多個葡萄酒產區，如勃艮第、波爾多（Bordeaux）、羅訥河谷（Rhone Valley）、香檳（Champagne）等，挑選優質葡萄酒，并將它們出口至北美、歐洲以及東南亞等地區。

　　科奇亞酒莊精選的酒款來自夏布利（Chablis）、馬孔村（Macon Village）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、默爾索（Meursault）、玻瑪（Pommard）、沃爾奈（Volnay）等產區。

　　科奇亞酒莊在釀制默爾索白葡萄酒時，酒精發酵不添加人工酵母，且在恒溫20℃的條件下進行，以充分保留香氣。白葡萄酒熟成采用產自阿利埃河（Allier）的優質橡木桶，新桶使用比例不超過20%。白葡萄酒熟成22個月后，經蛋清澄清并過濾后裝瓶。夏布利白葡萄酒由人工采摘的霞多麗（Chardonnay）釀制，平均樹齡48年，酒精發酵在恒溫22℃的不銹鋼罐中進行，然后經木桶熟成8個月。

　　在釀制夏山-蒙哈謝紅葡萄酒時，葡萄由人工采摘，采用傳統工藝釀制，然后在橡木桶中熟成18個月。在釀制玻瑪紅葡萄酒時，葡萄由人工采摘、分揀，所有的葡萄都需去梗，以避免出現苦味；之后再浸皮15天，并在恒溫25-35℃的不銹鋼罐中發酵4天，以充分萃取風味物質；完成發酵的葡萄酒會被置入木桶中熟成18個月。沃爾奈葡萄酒在釀制時將勃艮第傳統釀酒工藝和現代釀酒技術結合，盡量減少人工干預，在釀酒時，將葡萄置于7℃的環境下浸皮10天左右，以充分萃取顏色和香氣，酒精發酵完成后進行過濾，并裝入橡木桶中熟成18個月。

　　科奇亞酒莊推出的酒款眾多，涵蓋了多個產區和葡萄園的優質佳釀。這些葡萄酒大多為單一葡萄園的葡萄酒，阿蘭先生從不對這些葡萄酒進行混釀，以使它們能夠完美地體現出葡萄酒產區和葡萄園的風土和氣候特征。