有哪些常見的葡萄藤嫁接方式？

嫁接是植物的一種人工繁殖方法，是利用植物受傷后的愈傷機制來實現的。具體來說，種植者通常把一株植物的枝或芽，即“Scion（接穗）”，移植到另一株植物的莖或根上，即“Rootstock（砧木）”，使接穗與砧木這兩個部分緊密結合，從而長成一株完整的植株。在葡萄栽培中，嫁接可以讓新長成的葡萄藤在保留或發展砧木部分葡萄品種根系的同時，發展出接穗部分葡萄品種的特性。  

現代葡萄栽培中有兩種常見的嫁接方式：室內嫁接（Bench Grafting）和頭枝嫁接（Head Grafting）。 

顧名思義，室內嫁接是在室內完成的，它需要專業人員用機器將從歐亞品種和砧木品種上截取的短枝連接起來，然后將它們存放在溫暖、潮濕的環境下，待到兩者長成一體、成活后便可進行栽種。在用機器將接穗和砧木連接起來的時候，接穗和砧木的接口處會被切割成多種形狀。以波爾多為例，這里在通過室內嫁接繁殖葡萄藤時，經常把接穗和砧木的接口處理成歐米伽狀（Omega-shaped），即接口形狀類似于希臘字母中的Ω。

頭枝嫁接又常被稱作“Field Budding/Grafting”或“Top Grafting”。在使用頭枝嫁接方式時，需要將葡萄園內現有的葡萄樹修剪到只留下主干部分，然后將新品種的嫩芽或枝條嫁接到主干砧木上。頭枝嫁接的接口方式同樣十分多樣，其中常用的一種是嵌木芽接（Chip Budding）。這種方式需要從目標品種的葡萄藤上切下一塊帶有新芽的接穗，然后將其固定到砧木的對應切口上，以讓它們長成一體。