味而多在波爾多混釀中有什么作用？

味而多的果皮較厚，因此可以為混釀葡萄酒增加顏色；厚果皮也意味著其單寧含量較高，可以為混釀酒提供更為強勁的單寧；在理想條件下，完全成熟后的味而多所展現出的花朵、黑色水果、草本以及礦物質的香氣，能為成酒增添復雜的風味。

味而多葡萄酒普遍擁有豐富的單寧，因此可以與肉質緊實的紅肉類食物搭配，比如烤牛排和羊肉。味而多自身豐富的風味也使其易與香料味重的菜肴搭配，此外較為咸鮮重口的奶酪也是一個不錯的配餐選擇。不過，需要避免將味而多與甜品搭配飲用。