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波特酒的釀造發展到今天已經出現許多新方法，然而我們將要討論的是最傳統的一種。在這種傳統的釀造方法中，酒農會將葡萄倒入石甕（Lagar）中壓碎，從而最大限度地提取出葡萄皮中的色素。使用石甕釀造葡萄酒是一種很古老的方法，其它國家很少使用。
波特酒的釀造發展到今天已經出現許多新方法，然而我們將要討論的是最傳統的一種。在這種傳統的釀造方法中，酒農會將葡萄倒入石甕（Lagar）中壓碎，從而最大限度地提取…
該種方法又稱為香檳釀造法（Champagne Method），或經典釀造法（Methode Traditionnelle或Methode Classique），是所有釀造法中最講究細節的一種。雖然用此種方式釀制起…
并不是說傳統的釀造方法就不如天然的。事實上，大多數傳統方法釀造出的葡萄酒并不會遜色于天然葡萄酒。只不過如果釀酒者在釀造過程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄…
別理解錯了，并不是說傳統的釀造方法就不如天然的。事實上，大多數傳統方法釀造出的葡萄酒并不會遜色于天然葡萄酒。只不過如果釀酒者在釀造過程中添加了某種酵母，或…
罐式發酵法的大部分步驟均與傳統釀造法相同，唯一的差別在于使用轉移法時，葡萄酒在第二次發酵時直接在密封罐內進行，然后酒的澄清以及補液也在密封罐內完成，最后裝…
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