慕斯卡德干白葡萄酒（Muscadet Sevre et Maine Sur Lie）是一款來自南特產區的葡萄酒，那么酒款名稱中“Sur Lie”是什么意思？

慕斯卡德葡萄酒的酒標上經常會看到“Sur Lie”的字樣，指的是酒泥陳釀。酒泥是發酵后的死亡酵母細胞，經過酒泥陳釀的葡萄酒帶著醇厚的口感和順滑的質地。這種釀造方法是慕斯卡德產區的傳統。

相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION

什么是酒泥陳釀？為什么要進行酒泥陳釀？

酒泥陳釀是指葡萄酒在木桶或罐中貯藏時帶有酒泥進行陳釀。酒泥就是指酵母殘骸。當酵母菌死亡后，它的細胞壁會自然裂解并逐步產生大量物質到葡萄酒中，包括多糖、氨基…
酒泥陳釀（sur lie aging）是什么？

酒泥陳釀是勃艮第（Burgundy）釀酒師的偉大創造。它發生在葡萄酒的熟成階段，是指待發酵完成后，在木桶、罐中甚至瓶中的葡萄酒伴著酒泥進行陳釀，持續時間一般為8-10個…
酒泥陳釀有什么作用？

　　一方面，酒泥釋放出來的物質會與葡萄酒產生化學反應，從而有效增加葡萄酒的結構感和口感，賦予葡萄酒更為飽滿的酒體，增加香氣和風味的復雜度和持久度。　　另一方面，…
酒泥陳釀可帶來哪些風味？

一般情況下，白葡萄酒和香檳（Champagne）等起泡酒會更多地選擇酒泥陳釀這種方式。除了增加光滑的質感，這還能為它們增加悅人的風味和香氣。　　用傳統方法釀制的起泡酒…
用傳統方法釀制的起泡酒在酒泥中陳釀一段時間后會散發出什么香氣？

用傳統方法釀制的起泡酒會在酒泥中陳釀一段時間，這會讓它們散發出如烤面包和芝士般的香氣，有時還會帶來甜的堅果和接骨木花的香氣。而白葡萄酒，特別是勃艮第的霞多…

熱門紅酒知識問答 FAQs