有一次聚會上的香檳沒有喝完,朋友很興奮地介紹了他的獨家秘方,說在網上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失,還“科學地”解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到保存的作用。但事實上,這樣的方法并沒有奏效。其實只要仔細想想,這樣的方法是毫無可能的,只要瓶子沒有密封,瓶中沒有了氣壓,氣泡肯定是會消失的。
從起泡酒中氣泡延續的時間,我們就能大概知道其酒的釀造方法。采用傳統發酵法釀造的起泡酒其二氧化碳不會從瓶子逃走,而會溶于酒液里。這就與那些便宜的起泡酒形成了…
普羅塞克起泡酒中的氣泡是在二次發酵過程中,糖分發生轉換時產生的。
有一次聚會上的香檳沒有喝完,朋友很興奮地介紹了他的獨家秘方,說在網上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失,還科學地解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到…
買的起泡酒倒出來之后沒看到有氣泡,很可能是因為起泡酒的瓶塞漏氣了,二氧化碳全部都跑出去,所以倒出來就沒有氣泡了。另外一種可能是起泡酒開瓶后放置的時間太久了…
同為起泡酒,輕度起泡酒和傳統起泡酒最主要的不同就在于釀造時的發酵方法。香檳(Champagne)和卡瓦(Cava)等起泡酒通常會經過兩次發酵。第一次發酵發生于大型的溫控大…