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打開一瓶酒，然后希望它自己完成呼吸這一過程？除非這瓶酒之前已經充分接觸空氣，不然只是打開瓶塞基本沒有什么效果。因為在瓶中的葡萄酒與空氣的接觸面積很小，氧化反應緩慢，所以這種方式是不能讓葡萄酒暢快呼吸的。這也是為什么一瓶酒開瓶之后依然可以在數天之內保持新鮮口感的原因。根據侍酒師大師克萊蒙·羅伯特（Clement Robert MS）的建議，平均而言，一瓶酒需要60分鐘的呼吸時間來達到理想狀態。
葡萄酒醒酒，顧名思義，就是喚醒葡萄酒，讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱換瓶。
醒酒能加速葡萄酒的“呼吸”，酒液在與空氣接觸的過程中，能發展出更復雜的香氣和風味，紅葡萄酒中的單寧也能逐漸軟化，葡萄酒變得更為美味。但隨著酒液與氧氣接觸時間…
年輕的葡萄酒還沒有達到足夠的成熟度，個性比較尖銳突出，棱角分明。像這樣的葡萄酒，如果先醒一下再飲用，可以讓它充分和氧氣接觸，讓葡萄酒分子和氧氣分子交互反應，…
有的葡萄酒在醒酒后飲用，香氣和口感會更好。那么我們可以如何醒酒呢？醒酒有兩個目的：一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗稱換瓶；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發生氧…
年輕葡萄酒的醒酒：對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開酒后， 可以直接將酒倒入…
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