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    葡萄酒醒酒需要醒多久?

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    • 醒酒
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    醒酒能加速葡萄酒的“呼吸”,酒液在與空氣接觸的過程中,能發展出更復雜的香氣和風味,紅葡萄酒中的單寧也能逐漸軟化,葡萄酒變得更為美味。但隨著酒液與氧氣接觸時間的增加,酒中的香氣和風味又會逐漸消散,變得寡淡,同時酒液中的酸度會更加突出,變得不再適合飲用。因此,葡萄酒醒酒的時間也不宜太長,而不同葡萄酒因本身的特性不同,所需的醒酒時間也要視具體情況而定。

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、內比奧羅(Nebbiolo)和阿瑪羅尼(Amarone)等紅葡萄酒風味濃郁、單寧強勁以及酒體宏大,需要醒酒大約2小時(處于巔峰期和衰退期的酒款除外);黑皮諾(Pinot Noir)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)等紅葡萄酒酒體相對較輕盈,單寧含量較低,在確定它們需要醒酒的前提下,時間以半小時至1小時為宜。濃郁、風格奔放的白葡萄酒如美國加州(California)和澳大利亞的霞多麗(Chardonnay)可醒酒約1小時。起泡酒、酒體輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般不需要醒酒,不過,如果這些葡萄酒中帶有還原性氣味等令人不悅的味道,則可通過醒酒散去這些氣息,不過時間需要控制在30分鐘以內,并時刻關注酒的狀態。

    每個人對不同狀態的葡萄酒的偏好以及感知度不同,而每一瓶酒自身的狀態也不盡相同,所需的醒酒時間也存在一定差異,要使葡萄酒達到最佳的飲用效果,還需在醒酒過程中不斷地品嘗,根據酒液的具體狀態來確定醒酒時間。

    參考資料: 醒酒的奧妙
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      因此,葡萄酒醒酒的時間也不宜太長,而不同葡萄酒因本身的特性不同,所需的醒酒時間也要視具體情況而定。

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