年輕的葡萄酒還沒有達到足夠的成熟度,個性比較尖銳突出,棱角分明。像這樣的葡萄酒,如果先醒一下再飲用,可以讓它充分和氧氣接觸,讓葡萄酒分子和氧氣分子交互反應,加快熟成,達到和陳年相似的效果。因此,醒酒可以讓年輕的葡萄酒變得更柔順圓潤。
年輕的葡萄酒在醒酒時可以把時間適當延長一點。醒酒之后,酸度過高、單寧過重的葡萄酒可以變得更成熟柔順,并發展出新的風味。這些酒的理想醒酒時間是一個小時甚至更長。
葡萄酒醒酒,顧名思義,就是喚醒葡萄酒,讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來,俗稱換瓶。
因此,葡萄酒醒酒的時間也不宜太長,而不同葡萄酒因本身的特性不同,所需的醒酒時間也要視具體情況而定。
年輕葡萄酒的醒酒:對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸, 通過氧化作用來柔化葡萄酒,使它跟成熟圓潤。開酒后, 可以直接將酒倒入…
有的葡萄酒在醒酒后飲用,香氣和口感會更好。那么我們可以如何醒酒呢?醒酒有兩個目的:一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物,俗稱換瓶;二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發生氧…
醒酒是為了使葡萄酒與空氣充分接觸,但用廣口的醒酒器醒酒可能會使葡萄酒中一些微妙的香氣流失。因此,對于老年份的葡萄酒,更好的做法是在侍酒前1小時開瓶,讓葡萄酒…