邦多勒是普羅旺斯最著名的子產區,位于地中海(Mediterranean)沿岸的馬賽(Marseille)和卡希斯(Cassis)東岸附近。這個AOC產區擁有8個不同的村莊,所有的村莊土壤都以石灰巖和石英土為主。由于受到高山的庇護以及溫暖的海洋氣候的眷顧,這里一年中的日照時間超過300天,在其他產區不容易成熟的晚熟品種慕合懷特(Mourvedre)在這樣的環境下,能達到很好的成熟度。慕合懷特是邦多勒種植的主要釀酒葡萄品種。一款當地的葡萄酒中,慕合懷特所占的比例至少要達到50%,才能算一款真正的邦多勒混釀葡萄酒。許多生產者都會使用大比例的慕合懷特來釀酒,并佐以歌海娜(Grenache)和神索(Cinsaut)。
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理論上,基本所有的葡萄酒都有余味,只是有些濃郁豐富,令人印象深刻,有些卻清淡短促,讓人失望。這是因為葡萄酒的余味是由諸多復雜的因素共同造就的,包括葡萄品種與…
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