在20世紀60年代之前莫利塞一直附庸于阿布魯佐產區,直至1963年,它才脫離阿布魯佐成為獨立的葡萄酒產區。20世紀80年代,莫利塞增加了兩個DOC(意大利法定產區級葡萄酒,全稱Denominazione di Origine Controllata,以下簡稱DOC)產區——比費諾(Biferno)和本多帝依塞尼(Pentro di Isernia)。
DOC產區比費諾出產的白葡萄酒一般采用白玉霓(Ugni Blanc,當地稱作“Trebbiano”)釀制而成,有時會佐以少量博比諾(Bombino),具有香氣馥郁、口感清爽的特點;而紅葡萄酒則用蒙特布查諾(Montepulciano)釀造,通常會加入少量的艾格尼科(Aglianico)調配而成。而另一個DOC產區本多帝依塞尼出產的紅葡萄酒則通常由蒙特布查諾與桑嬌維塞(Sangiovese)混釀而成。總的來說,莫利塞的葡萄酒大多展現出年輕、平易近人的特點,可以說是意大利最為雅致的葡萄酒之一。
雖然河對岸的德國摩澤爾產區以雷司令葡萄為主導,但是法國莫塞爾標志性的白葡萄品種卻是白歐塞瓦(Auxerrois Blanc),其他的主要葡萄品種還包括灰皮諾(Pinot Gris…
釀造香檳的葡萄品種主要有霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。
釀造意大利的紅葡萄酒的品種主要有巴貝拉(Barbera)、內比奧羅(Nebbiolo)、薩格蘭蒂諾(Sagrantino)、艾格尼科(Aglianico)以及黑珍珠(Nero dAvola)。
在20世紀60年代之前莫利塞一直附庸于阿布魯佐產區,直至1963年,它才脫離阿布魯佐成為獨立的葡萄酒產區。
通常,釀造桃紅葡萄酒的主要品種有歌海娜(Grenache)、黑皮諾(Pinot Noir)、桑嬌維塞(Sangiovese)和西拉(Syrah)。