牛扒可以搭配哪些葡萄酒？

一直以來，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導的波爾多（Bordeaux）混釀紅葡萄酒被視為搭配味道濃郁的肉類菜肴的不二之選。因為這些混釀紅葡萄酒單寧緊致，酒體飽滿。酒中的單寧可以與肉中的蛋白質發生反應，便于人體的吸收；而肉中的纖維又可以讓酒中緊致的單寧顯得柔和。來自納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放濃郁，含有橡木桶陳釀所帶來的椰子和香草的風味，也可以與牛扒佐餐。另外，選擇陳年的里奧哈（Rioja）白葡萄酒來搭配牛扒興許會有意料不到的驚喜。這種白葡萄酒結構均衡，香氣奔放，還有些許礦物質風味。