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其中，法國橡木桶會帶來的香草風味是其中最經典的風味之一。匈牙利橡木桶也會帶來一些香草風味，但香氣會比法國桶更弱。而美國橡木桶可能會賦予葡萄酒一些蒔蘿（Dill）的香氣，這種香氣有些類似于椰子，這也是美國桶會帶來的風味。
其中，法國橡木桶會帶來的香草風味是其中最經典的風味之一。匈牙利橡木桶也會帶來一些香草風味，但香氣會比法國桶更弱。而美國橡木桶可能會賦予葡萄酒一些蒔蘿（Dill）…
橡木中包含揮發性酚類物質（volatilephenols）香草素。香草素在經過橡木桶熟成的葡萄酒和烈酒中經常出現，賦予酒液香草或香草類植物風味。
美國白橡木富含半纖維素（hemicellulose，多糖），這種物質在橡木經過碳化處理后，會降解為木戊糖（wood sugars），從而賦予酒液些微焦糖風味，這種風味類似美國波旁威士…
霞多麗的主導風味是黃蘋果和柑橘類水果的風味，橡木桶會給霞多麗增添考面包、香草和椰子的香味。
橡木含半纖維素（hemicellulose，多糖），這種物質在橡木經過碳化處理后，會降解為木戊糖（woodsugars），從而賦予酒液些微焦糖風味，這種風味類似美國波旁威士忌酒中的黃…
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