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炸雞是一種經過精心調味后的油炸食品，皮脆多汁，口感鮮美，但是也常常會帶有令人不悅的油膩感，所以能與之成功搭配的葡萄酒應該要能夠解除炸雞的膩味和表皮的咸味，充分襯托出其溫和的肉質感。擁有極佳的酸度和清新香氣的起泡酒無疑是搭配炸雞的不二選擇，而香檳（Champagne）作為起泡酒當中的王者，與炸雞可謂是絕配。
香檳產區（Champagne）以其起泡酒而聞名于世界，但是香檳產區并非只有香檳起泡酒，還有鮮為人知的靜止型葡萄酒：香檳山丘（Coteaux Champenois）和黎賽桃紅。
一般來說，在香檳酒標中，總共有7種標注香檳生產商類型的標識獲得了官方認證，但偶有例外。1. NM = Negociant Manipulant，即香檳酒商。NM是指自己不種植葡萄，而從葡萄…
香檳山丘（Coteaux Champenois）涵蓋的地理范圍與香檳的地理范圍所有重合，其主要出產地位于香檳蘭斯產區（Reims）的布茲（Bouzy）村，這里是傳統的靜態葡萄酒產地，而且…
和普通香檳（比如大香檳酒莊的基本款香檳）相比，小農香檳最大的特點就是有故事，但有故事并不意味著它的質量就一定會比普通香檳好。事實上大多數香檳酒莊由于釀酒經…
如果你在市場上看到一瓶標有香檳字樣的酒只需要幾十塊錢，那你一定要仔細看看酒標，它很可能是一瓶非常普通的起泡酒。由于市場上對香檳的需求量非常大，加上香檳的產…
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