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德國部分酒莊的冰葡萄采摘工作最早在11月份已經開始。
這款酒是一款產自于德國萊茵黑森的晚收雷司令甜白葡萄酒，并不能算是冰酒，冰酒的生產條件極為苛刻，因此價格昂貴。
在加拿大酒商質量聯盟（VQA）的規定中，釀造冰酒的葡萄必須在室外溫度達-8℃以下時才能進行采收，且必須在室外進行壓榨。一般都會在11月15日之后才進行采收。
遲摘葡萄酒（Spatlese）、精選葡萄酒（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒枯葡精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese）這幾個等級的葡萄酒雖然類型從干到甜不等，…
美國有好幾個地方可以生產冰酒，其中最著名的是紐約的五指湖區（Finger Lakes）。不過，紐約跟加拿大不一樣，加拿大的氣候幾乎可以保證冰葡萄每年都可以達到采收標準，…
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