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托卡伊的地下酒窖建于15世紀中期到17世紀末，大多通過挖掘火山凝灰巖而成，酒窖內壁覆蓋有一種霉菌，這種霉菌能消除從桶中揮發的酒精，為酒窖提供新鮮的空氣。另外，酒窖濕度很高，桶內水分流失小，保證了酒精度一直處于低水平。
一種貴腐甜葡萄酒。托卡伊奧蘇甜葡萄酒（Tokay Aszu）。根據等級的不同要求，3筐、4筐、5筐、6筐的奧蘇濃汁將被倒入裝有135升已窖藏2年優質托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐，…
托卡伊的地下酒窖建于15世紀中期到17世紀末，大多通過挖掘火山凝灰巖而成，酒窖內壁覆蓋有一種霉菌，這種霉菌能消除從桶中揮發的酒精，為酒窖提供新鮮的空氣。另外，酒…
匈牙利的托卡伊（Tokaj）葡萄酒是世界最著名的貴腐酒之一，完全由貴腐葡萄釀成的托卡伊就被稱為托卡伊精華（Aszu-Eszencia），殘糖量在180克/升以上。
托卡伊位于匈牙利東北部，產區中心在瑪德（Mad）、塔克爾（Tarcal）和托卡伊三個小鎮。
托卡伊的氣候比較溫暖，主要是受到喀爾巴阡山脈（Carpathians）的影響，這里的土壤類型多樣，如火山黏土、黃土和沉積土壤，而托卡伊鎮附近則以沙土為主。
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