托卡伊酒是什么？

一種貴腐甜葡萄酒。

托卡伊奧蘇甜葡萄酒（Tokay Aszu）。根據等級的不同要求，3筐、4筐、5筐、6筐的奧蘇濃汁將被倒入裝有135升已窖藏2年優質托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐，即“PUTTON”，是采摘和計量葡萄的一種容器，每一個PUTTON的奧蘇葡萄可制出25升濃縮葡萄汁。)這些混合了奧蘇濃汁和優質托卡伊葡萄酒的液體，再經過約48小時的發酵后，重新裝入專用的大橡木桶，藏于托卡伊山麓間的酒窖深處。如果你走進貴腐酒的酒窖，就能看到窖頂上布滿了有益于凈化空氣和保溫的綠色霉菌。由于每增加一個PUTTON，奧蘇濃汁就要多窖藏一年，所以6筐的頂極托卡伊奧蘇甜葡萄酒要窖藏8年之久。