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其實，餐酒搭配并沒有固定的法則和必須要遵循的條條框框，完全可以根據個人的喜好和口味。不過，這不意味著我們可以隨意搭配，葡萄酒和菜式的風格是進行搭配之前必須要考慮的。
酒體輕的葡萄酒搭配重口味的食物，看似不合常規，其實也是可以接受的，吃辣菜或是一些醬料特別重的菜肴時，來一杯輕酒體的雷司令（Riesling）白葡萄酒，絕對“撲火”哦。
其實，餐酒搭配并沒有固定的法則和必須要遵循的條條框框，完全可以根據個人的喜好和口味。不過，這不意味著我們可以隨意搭配，葡萄酒和菜式的風格是進行搭配之前必須…
口味重的紅肉可以搭配高單寧的食物。單寧是紅葡萄酒中的一種收斂性物質，可以給葡萄酒提供酒體，是口味濃重的菜肴的理想補充成分。單寧偏高的紅葡萄酒有赤霞珠（Caber…
葡萄酒配餐的秘訣在于讓葡萄酒的酒體和口感與食物的重量和口感一致。因此，如果能找到一款酒體和口感與魚的重量和味道相近的紅葡萄酒，那么這款紅葡萄酒與這條魚…
在選酒時，需要考慮的是該酒是單獨飲用呢，還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話，葡萄酒的選擇取決于食物的風味，如果是重口味的菜肴，那么，我們應選擇酒體 稍重的葡萄酒…
餐廳點酒應該遵循以下基本原則：①搭配一致原則，比如吃法國菜，就點法國酒；②風味統一原則，比如吃烤牛排，那就選酒體重的酒；③口感統一原則，比如用甜點搭配甜酒；
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