口味重的紅肉應該搭配什么樣的葡萄酒？

口味重的紅肉可以搭配高單寧的食物。單寧是紅葡萄酒中的一種收斂性物質，可以給葡萄酒提供酒體，是口味濃重的菜肴的理想補充成分。單寧偏高的紅葡萄酒有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等。

參考資料：葡萄酒配餐

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