喝不完的香檳在瓶口放湯勺是不是可以保持氣泡不流失？

美國加州斯坦福大學（Stanford University）早在1994年進行了實驗。他們找來10瓶香檳，把它們控制在一樣的溫度，其中一瓶是測試前才開瓶；有的是開瓶后26小時內沒有塞回軟木塞；有的是開瓶后26小時內把湯勺掛在瓶口上；有的是開瓶后26小時內把軟木塞塞回去。實驗找來了8個業余的品酒民眾進行測試，受測者不知道哪一瓶事先經過了什么處理。結果竟然發現，開瓶后未經處理的香檳，得分反而最高，接著是剛開瓶的香檳，第三名是放湯勺的香檳，最后一名竟然是塞回軟木塞的香檳！這實驗似乎證明了放湯勺雖然不是最好的減少香檳氣泡流失的方式，但似乎比塞回軟木塞好些。