桶酒試飲是什么意思？

        桶酒試飲（Barrel tasting）是釀酒師們最重要的必行工作，他們借由每天品、每桶品來紀錄每桶酒的脈搏、呼吸和演化，它是一門釀酒的重點工續。在調配（Blending）葡萄酒時就需要桶酒試飲，不僅僅混合各品種的葡萄酒時需要，就算以單一品種釀造的葡萄酒也都需要調配，原因在于就算同一批采收、同一個橡木桶品牌、熏烤程度及制作方式等等的各橡木桶中的葡萄酒都會發展出屬于自己的味道，因此需要將不同桶中的酒加以調合。在葡萄酒還沒有裝瓶的時候試飲仍在橡木桶中的新酒，釀酒師們用桶酒試飲評分來驗證這一年的收成，并判斷和預測將來酒的品質，作為酒莊開盤、酒商采購的指引。