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長時間接受陽光直射，葡萄容易被陽光灼傷甚至枯萎。過度地暴露在陽光之下會讓原本柔滑的葡萄皮變得粗糙，其顏色還會變成棕色。最終釀造出來的葡萄酒會帶有葡萄干以及一點苦澀的味道。
長時間接受陽光直射，葡萄容易被陽光灼傷甚至枯萎。過度地暴露在陽光之下會讓原本柔滑的葡萄皮變得粗糙，其顏色還會變成棕色。最終釀造出來的葡萄酒會帶有葡萄干以及…
光線對葡萄酒是一種危險因素。紫外線的照射會改變葡萄酒的化學成分。光會對決定葡萄酒顏色的多酚和花青素產生特殊的影響。葡萄酒的成分會分解，顏色也會發生變化，這…
陽光有助于葡萄產生各種香氣分子前質(前驅物)，并慢慢積累儲存起來。這時候的香氣前質具有水溶性，但此時的香氣前質分子不是自由的型態，不能夠自由散發出來。
這是因為陽光和燈光中均含有紫外線，而紫外線能破壞酒中賦予葡萄酒風味、決定葡萄酒品質的化學成分，當這些化學成分被破壞之后，葡萄酒的單寧結構變得松散，香氣變得…
傳統上，生產商習慣把需要長期陳釀的葡萄酒保存在陰暗的環境中，這樣，葡萄酒就不會受到紫外線和陽光的影響。陽光會損壞葡萄酒中的有機物質，從而改變葡萄酒的香氣…
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