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去除的方法有兩種，一種是采用類似不銹鋼過濾器來過濾沉淀物。另一種方法是大部分餐館常用的方法，即倒酒時在葡萄酒瓶口放置一支蠟燭照射，接近沉淀物的時候停止倒酒。
葡萄酒中的結晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強調以傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結晶物質主要來源于葡萄酒當中的酒石酸。葡萄酒在發酵時，會因酒精…
去除葡萄酒中沉淀最好的辦法就是通過醒酒或換瓶來去除沉淀物。但要注意的是：1. 如果葡萄酒長期處于水平放置狀態，那最好提前一段時間把酒瓶垂直放置，讓沉淀慢慢聚…
去除的方法有兩種，一種是采用類似不銹鋼過濾器來過濾沉淀物。另一種方法是大部分餐館常用的方法，即倒酒時在葡萄酒瓶口放置一支蠟燭照射，接近沉淀物的時候停止倒酒…
除了酒石酸和單寧酸的結晶沉淀外，還有就是葡萄殘渣和死亡的酵母細胞。葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精，酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先…
酒中的沉淀物一般可以分為兩大類：膠質體和酒石酸。膠質體一般會在葡萄酒陳放后幾年后產生，組成的物質通常為天然色素、多糖物質和蛋白質。而酒石酸則是來自葡萄本身，…
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