經典基安蒂酒瓶脖子上的黑公雞標簽代表什么？

基安蒂不只是葡萄酒，還是一個地理概念。基安蒂地區分為基安蒂（Chianti）、經典基安蒂（Chianti Classico）和基安蒂夢特巴圖（Chianti Montespertoli）三個區域。并不是所有的基安蒂葡萄酒都有資格貼上“黑公雞”的標簽，只有經典基安蒂地區生產的葡萄酒才可以。這只“黑公雞”可謂是品質和身份的象征。當然，要使用經典基安蒂的的標識“黑公雞”，光是在經典基安蒂本土生產遠遠不夠，還需要達到生產規范所規定的一系列要求：首先是對葡萄的要求，要求桑嬌維塞 （Sangiovese）的使用比例至少在80%以上。除了桑嬌維塞，其他種類的紅葡萄酒可以按照授權或建議使用至多20%。獲得批準的葡萄有本土的種 類，如卡內奧羅（Canaiolo）和科羅里諾（Colorino），還有國外的葡萄品種，包括赤霞珠(Cabernet sauvignon)和梅洛(Merlot)。兩種白葡萄特雷比奧羅(Trebbiano)和瑪爾維薩(Malvasia)至多可使用6%，但僅限于 2005年年份。