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霞多麗是否帶有黃油味道與是否過了橡木桶無關，而與是否進行了蘋果酸-乳酸發酵有關。蘋果酸-乳酸發酵常發生在酒精發酵之后，即將葡萄酒中蘋果酸轉成乳酸的過程。就是在這個過程中，霞多麗葡萄酒可能會獲得更多的黃油味道和圓潤的口感。如果霞多麗沒有進行蘋果酸-乳酸發酵，其口感就會顯得尖酸爽脆。
加州霞多麗葡萄酒常常通過蘋果乳酸發酵，使用橡木桶熟成，因此帶有黃油味，酒體豐滿。
霞多麗是否帶有黃油味道與是否過了橡木桶無關，而與是否進行了蘋果酸-乳酸發酵有關。蘋果酸-乳酸發酵常發生在酒精發酵之后，即將葡萄酒中蘋果酸轉成乳酸的過程。就是…
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