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在這個方法中，首次發酵獲得的基酒會直接倒入密封的罐中，在密封罐中進行二次發酵，發酵完成之后過濾，繼而裝瓶。幾乎所有的普洛賽克起泡酒（Prosecco）和德國的塞克特…
罐中發酵可以降低成本。
旋轉發酵罐（Rotary Fermenters），是一種現代的紅葡萄酒發酵方式，即旋轉水平發酵罐來保持葡萄汁與葡萄皮的不斷接觸。
罐式發酵法的大部分步驟均與傳統釀造法相同，唯一的差別在于使用轉移法時，葡萄酒在第二次發酵時直接在密封罐內進行，然后酒的澄清以及補液也在密封罐內完成，最后裝…
陶罐是不是看起來復古感滿滿？沒錯，這正是古代人用來運輸葡萄酒的容器。但在格魯吉亞共和國（The Republic of Georgia），陶罐則是當地最普遍的發酵容器。獵奇：我才不…
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