吃辣配什么葡萄酒？

一般而言食物中的辛辣會增加葡萄酒苦、酸的口味及酒精的灼熱感，降低酒體飽滿度、酒的濃郁度、甜度及果味。因此辛辣的食物比較適合搭配白葡萄酒或單寧較低的紅葡萄酒，且酒精度要低。辛辣同時會減低葡萄酒的果味和甜度，因此果味濃郁或甜度較高的酒可以中和這些影響。

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