啤酒和香檳的泡泡是一樣的嗎？

啤酒和香檳中的泡泡就是由二氧化碳產生的。當啤酒或香檳裝瓶時，二氧化碳就會在壓強的作用下裝入瓶中。進入瓶中后，瓶內壓強較大，二氧化碳就會溶入酒液中。開瓶時，瓶內壓強減小，二氧化碳就會以泡泡的形式冒出來。從這一點來講，兩者泡泡的本質是一樣的。而不同之處在于，香檳和其他起泡酒倒入杯中后，氣泡會冒出來；而啤酒倒入杯中后泡泡會留在杯中，形成我們所說的“啤酒頭”。