一杯香檳酒里究竟有多少顆氣泡？

依據著名的氣體公式——亨利定律（Henry’s Law），一杯100ml的香檳酒中，約莫有700ml的二氧化碳。而香檳酒里的平均氣泡直徑為500微米（μm＝百萬分之一米），所以換算下來，一杯100ml的香檳酒中應有1,100萬顆氣泡。但實際上，香檳酒中的的二氧化碳，主要以兩種方式脫離酒液。一種是直接從酒液表面直接跑掉，另一種就是以大家喜愛的氣泡形式跑掉，但可惜的是只有約20%的二氧化碳會形成氣泡。也就是說，一杯100ml的香檳酒，你可以欣賞到約200萬顆的氣泡在你眼前舞動。