如何選擇合適的葡萄酒入菜？

首先，用可搭配菜肴飲用的葡萄酒來做菜。例如將搭配海鮮飲用的白葡萄酒用于烹飪海鮮，這樣食材之間既可以相輔相成，還能避免剩酒。

其次，避免選擇專門的烹飪用酒。烹飪用酒并不是真正的葡萄酒，只是類似葡萄酒的一種調料。同時，要謹慎選擇使用甜葡萄酒加入菜肴，除非甜味是菜肴的主要味道之一。因為葡萄酒在加熱后，即使是半干型的葡萄酒都會變得像糖漿一樣甜。

最后，根據食材搭配來選擇葡萄酒。如果是烹飪風味濃郁的牛肉菜肴，果味奔放的納帕赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是不錯的選擇。