期酒交易是如何運行的？

每年的3至4月份，恰好是上一年的新酒釀成之時，全球大批酒評家、媒體、專業人士和酒商都會聚集在波爾多，品評剛剛出爐的新酒，并進行估價。根據評分和評價，各個酒莊會公開發售一定數量比例的期酒，當然價格也是公開的（此時的價格為酒莊價）。酒莊對于各個酒商所能拿到的配額有嚴格的限制，這些酒商在買到期酒后，又將期酒發售給其它下一級酒商。“配額”的數量不等，少則6瓶，多至千瓶以上。這些數量都相對恒定，每年很少變化。波爾多酒莊傾向于和長期穩定的中間人或酒商打交道，新的買主很難拿到配額，所以作為個人很難直接購買期酒。在國外，知名的酒商包括英國酒商BBR（Berry Bros.&Rudd）。在國內，圣皮爾精品酒業、富隆酒業等知名酒企業近年也開始涉獵期酒業務。