如何區分傳統葡萄酒與“大”葡萄酒？

“大”葡萄酒，意為酒體強大（Power）、風格簡單而開放的葡萄酒。這種葡萄酒會采用完全成熟的葡萄釀制，因為這種葡萄口味豐富，含有大量的水果風味及相對較高的酒精含量（潛在酒度15％以上）。傳統的葡萄酒普遍比“大”葡萄酒的酒精度更低，香氣更為精妙，缺少一些酒體而會多一些細微的特征。它們一般會隨著陳年而變得更加優雅，而“大”葡萄酒大多數酸度較低，不適合陳釀。最突出的例子是，年輕的赤霞珠會隨著陳年而變得更加美味。然而，傳統的葡萄酒可以真正反映出它們原產地、特定小氣候和風土的特征。