發酵前，葡萄除梗破碎的過程是怎樣的？

成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點，進行除梗破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。為此，有的把葡萄酒廠建在葡萄園里；有的把葡萄除梗破碎機 安裝在葡萄園里，這樣可以保證采收的葡萄即時加工。通常葡萄除梗和破碎過程同時完成。整穗的葡萄從料斗投人后，經過篩籠內一個安有許多齒釘、能快速轉動的軸桿，將葡萄梗分離出去，漿果從篩孔中排出，并在纏繞在篩筒外壁上的螺旋片的推動下移人破碎機上對向滾動的一對輥軸，把葡萄擠碎，葡萄漿落人接收槽里，由輸送泵把葡萄漿輸送到發酵罐里。