為什么蘇玳產區會有貴腐菌產生？

　　蘇玳產區位于波爾多格拉夫（Graves）產區南部，加龍河（Gronne）左岸的丘陵地上，土壤多礫石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，擁有產生貴腐菌的絕佳條件。蘇玳產區的葡萄園被西面的一大片松林所庇護，能抵抗惡劣的天氣。同時，加龍河能生成大量的水氣，夏末的時候就轉變為夜霧。在溫和氣溫下這樣的夜霧容易滋生灰孢霉菌，也稱為“貴腐”，這個霉菌能蝕穿葡萄果皮，使果肉干縮。果肉隨即轉變成金黃色果醬，糖份和香氣都無比的濃郁。