冰酒是不是最適合用作餐后甜酒？

冰酒并不是只能用作餐后甜酒，它實際上可與多種食物搭配佐餐。適合與冰酒搭配的食物包括陳年的藍紋奶酪（或5年的切達干酪）、水果、堅果，甚至像濃郁的黃油拌意大利面這樣的主菜都可用甜酒佐餐。之所以如此“百搭”，是因為冰酒的原料葡萄通常要經過數次的反復冰凍與解凍，所以，冰酒除了有明顯的甜味外，還有芳香四溢的香氣、層次豐富的味道，以及濃縮度較高的口感。

需要提醒的是，如果將冰酒與餐后甜點進行搭配，一定要記住不能讓食物比冰酒還甜。類似黑巧克力松露、太妃糖布丁或草莓白巧克力夾心餅這樣的食物，就是冰酒最適合搭配的甜點。