灰皮諾和霞多麗葡萄酒在風味特點上有何不同？

灰皮諾（Pinot Grigio/Gris）是一種分布廣泛且日益流行的葡萄品種，該品種釀制的葡萄酒口感柔順，香氣淡雅，和大多數白葡萄酒相比，內容更豐富，顏色更深。灰皮諾白葡萄酒大體上都酒體輕盈，風味精細，但風味差異性較大，不同酒莊釀造的灰皮諾葡萄酒可能有著不同的風格。不過，總的來說，灰皮諾白葡萄酒大都充滿柑橘、梨和蘋果的香味，是一種非常適合夏季飲用的葡萄酒。

霞多麗（Chardonnay）葡萄屬于早熟葡萄品種，香氣并不濃郁，果味卻非常精細，也正因為此霞多麗葡萄酒很適合橡木桶陳釀。經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒酒體飽滿，往往伴有黃油和橡木的氣息。不過，也并不是所有的霞多麗葡萄酒都會經過橡木桶陳釀。霞多麗葡萄酒的風格，除了因風土條件不同導致的差異外，更多的是取決于酒莊的釀造工藝，譬如與酒糟接觸的時間長短，是否進行蘋果乳酸發酵，是否使用橡木桶發酵和陳釀等。