香檳越陳越好嗎？

香檳和其他葡萄酒一樣，都不是越陳越好，因為葡萄酒都有自己的最佳適飲期，過了最佳適飲期，葡萄酒的品質便會開始走下坡路。不過葡萄酒釀造時的陳釀時間會有所不同，不同的陳釀時間也會有不同的品質效果。有些起泡酒產區，比如西班牙的卡瓦（Cava）產區，要求入門級的卡瓦起泡酒只需要陳釀9個月就可以發布上市了。不過，在香檳產區，非年份香檳需要陳釀15個月后才可以上市。起泡酒與酒泥接觸的時間越長，就可以獲得越多的奶油味和烤面包味。