在葡萄酒發酵過程中，釀酒師們需要做哪些工作？

在發酵的過程中，有一堆的事情等著釀酒師做決定。其中包括酵母種類、發酵容器的類型和大小、發酵溫度（或溫度范圍）、如何保持發酵溫度、持續時間以及如何處理葡萄皮等。

相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION

一般來說，釀酒師使用橡木桶釀造霞多麗有哪兩個目的？

一般來說，釀酒師使用橡木桶釀造霞多麗有兩個目的，一是為酒增添更加復雜的香草、椰子、焦糖等香氣與風味，二是使酒在自然而緩慢的氧化中發展出更深的顏色。
怎樣釀造橙葡萄酒？

橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒，采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時，釀酒師通常會迅速將果汁和果皮分離，以盡量避免顏色的萃取，而橙葡萄酒的釀造則是通過延…
為什么釀酒師會選用不同的葡萄品種進行混釀？

在某些年份，由于氣候原因，葡萄園出產的葡萄果實并未達到釀酒師預期的效果，釀酒師往往會采用多個品種進行混釀來彌補品種的缺陷。比如，在法國波爾多（Bordeaux）產區，…
素食葡萄酒是如何釀造的？

不同的釀酒師采用不同的方法釀造。一些釀酒師會傾向于使用科技來釀酒，尤其是現在可以使用先進的機械裝置，這意味著在果汁壓榨的過程中可以減少人為干預。喬恩格蘭特…
法國橡木桶釀造的葡萄酒一定比美國橡木桶釀造的葡萄酒好嗎？

有些釀酒師熱衷于釀造香氣復雜，強勁有力的葡萄酒，法國橡木桶便成了他們的最愛。然而，并非所有葡萄酒都要彰顯狂野有力的一面。美國橡木桶的單寧含量較低，選擇它的釀…

熱門問題 FAQs