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葡萄酒的老化有多種原因，一是存放環境的溫濕不當，二是橡木塞的自然折損。橡木塞由橡木樹的皮制成，年頭一久就可能腐爛，再經酒液浸蝕，更會加速糟爛的速度。假如所處環境溫度不夠，塞子也會因變干而萎縮，導致空氣趁機而入，加速氧化。
紅葡萄酒老化以后會變成石榴紅色、棕色，白葡萄酒老化以后會變成琥珀色、棕色。
葡萄酒的老化有多種原因，一是存放環境的溫濕不當，二是橡木塞的自然折損。橡木塞由橡木樹的皮制成，年頭一久就可能腐爛，再經酒液浸蝕，更會加速糟爛的速度。假如所處…
當一款紅酒的高峰期過去后，它的顏色會變成暗棕色。許多葡萄酒保存超過20年后，它的顏色變化不大。梅洛（Merlot）和內比奧羅（Nebbiolo）比其它葡萄品種更容易出現磚紅色…
這是因為陽光和燈光中均含有紫外線，而紫外線能破壞酒中賦予葡萄酒風味、決定葡萄酒品質的化學成分，當這些化學成分被破壞之后，葡萄酒的單寧結構變得松散，香氣變得…
老藤（Vieilles Vignes或Old Vines）：老藤葡萄酒一般是用樹齡在40年以上的葡萄藤所產的果實來釀造而成。老藤的果實產量比較低，但果實的風味更濃郁。不過，不同地方對…
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