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盡量不要，首先膠桶不好散熱，其次葡萄酒在釀造的過程中，可能會吸附到膠桶上的味道，給葡萄酒帶來不好的口感。建議使用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。更多關于家庭自釀葡萄酒工具的信息可參考紅酒世界網《家庭自釀葡萄酒常用工具及輔料》一文。
自流法是利用重力原理，讓葡萄汁、葡萄酒等液體從上一個釀酒環節的容器里自然地流到下一環節的容器里的釀酒方法。采用自流法的酒莊在建筑結構上就與其他的酒莊不同。…
使用自流法釀酒，因為整個釀造過程中葡萄酒每個容器都直接與下一個容器用軟管連接，所以不用擔心氧氣侵入和風味物質流失的問題。
加維葡萄酒產自意大利皮埃蒙特（Piedmont）產區，全稱是加維柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），使用柯蒂斯葡萄釀制而成。葡萄可以來自加維鎮，也可以來自周邊的小鎮，當葡…
自然起泡酒是通過古傳釀酒法（Methode Ancestral）一次發酵釀造而成的。也就是說，葡萄酒在完成一次發酵之前就會被裝入瓶中，而瓶中葡萄本身含有的糖分在酵母的作用下…
日本的本土葡萄品種是甲州葡萄（Koshu），甲州葡萄在日本被廣泛種植于山梨縣（Yamanashi）。甲州葡萄是白葡萄品種，在一千多年前經絲綢之路從歐洲引進自日本，因此，這種…
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