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葡萄籽在釀造過程中其實所起的作用并不大，酒精度也不是由葡萄籽決定的。
葡萄籽是可以種植出葡萄苗的，但是種植出來的苗，因為遺傳方面的原因，生長狀態不好，結出來的果實口感也不好。種葡萄苗最好采用枝條扦插的辦法。
家庭自釀葡萄酒發酵后剩下的籽與皮渣一般都是進行處理后作為農作物的肥料用，一般酒廠則會進一步進行壓榨，將壓榨后的酒液進行蒸餾，制作出蒸餾酒后再將皮渣等處理…
單寧具有苦澀的口感，是葡萄酒中苦味的來源之一，除此之外，如果釀制工藝中沒有將葡萄籽完全去除，葡萄籽中的苦油類物質也會進入葡萄酒中，形成苦澀的口感。
葡萄酒中的單寧來自葡萄果皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。白葡萄酒一般是不帶皮發酵的，而籽和梗中的單寧含量過于艱澀，因此較少會用來發酵，此外，白葡萄酒也很少會用…
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