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加拿大最重要的葡萄酒產區是安大略省（Ontario），這個產區每年可以生產1,000,000L 冰酒，也是目前世界上唯一能夠常年生產冰酒的地方。
安大略省一共有4個主要的葡萄酒產區，其中最重要的是位于安大略湖（Lake Ontario）西南角的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）。
目前，在安大略省的產區中，經加拿大酒商質量聯盟（Vintners Quality Alliance，簡稱VQA）認定的法定葡萄酒產區有三個，從南至北分別是伊利湖北岸（Lake Erie North Sho…
由于安大略產區的風土條件多樣，適合種植很多不同的葡萄品種，因而產區內法定種植品種有60多種。
安大略是加拿大冰酒的主要產地，其產量幾乎可與德國整個國家的產量不相上下。此外，該產區也出產干型或微甜的雷司令葡萄酒。
基安帝葡萄酒是一款需要醒酒的紅葡萄酒。在開瓶后，可將其倒入醒酒器內醒酒2個小時。在倒酒的時候，需從杯口上方6至10英尺處倒入，倒滿酒杯的三分之一或二分之一即可。…
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